CUISINE

素材の持ち味を大切にし
火入れや温度 香り 美しさまで丁寧に仕上げたお料理
多くの祝宴を支えてきた熊本ホテルキャッスルだからこそ
どなたにも心地よく届く味わいを追求しています

気取らず それでいてきちんと美味しい
ナイフやフォークはもちろん
お箸でも召し上がりやすく
幅広い年齢層のゲストに自然と笑顔が広がります

大切な一日を託したくなる
安心感のあるおもてなしをお届けします

HISTORY

昭和35年の開業以来 熊本ホテルキャッスルは
昭和天皇皇后両陛下をはじめとする皇室や 多くの賓客をお迎えしてきました
その特別な時間を支えてきたのが
心を尽くしたお料理です

一皿一皿に込められているのは 素材への敬意と 食する方への思いやり
大切な席にふさわしい味わいを追求し続け
熊本の迎賓の場として信頼を積み重ねてきました

その伝統と技を受け継ぎ
ウエディングの料理へ
晴れの日だからこそ 誰もが安心して楽しめる美味しさを大切にしています

大切なゲストの皆さまへ
おふたりに代わって 記憶に残る一皿一皿とともに
感謝の気持ちを丁寧にお届けします

SEASONAL INGREDIENTS

婚礼料理では珍しく 食材選びから丁寧に向き合う熊本ホテルキャッスルの婚礼料理
熊本を中心に九州各地から届く選りすぐりの素材を シェフ自らの目で確かめ 季節ごとの美味しさを大切にしています

料理の軸となるレシピを守りつつ 食材の状態や季節感に寄り添いながら
一皿一皿を丁寧に仕立てています

移りゆく四季の趣と 素材本来の繊細な味わいが自然に伝わるよう
調理はあくまでシンプルに
大切な一日にふさわしい
安心感と美味しさを兼ね備えたおもてなしです

ORIGINAL MENU

想いをオーダーメイドのお料理に込めて

例えばふるさとの食材をつかったお料理
想いが詰まったメニュー
シェフがじっくりお話を伺って
おふたりだけのウェディングコースをつくりあげていきます

ぜひ おふたりの想いを聞かせてください